こだわり

  • 凝縮された雫、華味鳥の水たきスープ

    博多の水炊きは、まずスープを味わいます。創業者が鶏骨の鮮度、部位、量、そしてスープを炊き出すための水、温度、時間、全てにおいて独自の製法を造り上げ、ようやくこの凝縮された雫へと辿り着きました。その製法を受け継いだ職人たちが精魂込めた白濁のスープを守り続けております。極上のスープで至福のひとときを。

  • 寛ぎの半個室を多数ご用意

    のれんで仕切られた、落ち着いた雰囲気の4名様用の半個室席や、格子の引き戸で仕切られた4名様用のボックスタイプの半個室をご用意しております。また、入口入ってすぐ右側のお席は、4名様用と6名様用の半個室として、ご利用頂けます。またメインダイニングは大きな窓から銀座の夜景もお愉しみ頂けます。

  • 自社ブランド「華味鳥」養鶏場直送

    澄んだ空気が満ち、陽光降り注ぐ大自然の中で、元気に育まれた自社養鶏の「華味鳥」。飼料は海藻・ハーブ、ぶどうの絞り粕や木酢液などと共に混ぜ、腸内環境を整え健康的に育つように自社で開発した専用飼料を使用。独自の飼育方法と徹底した管理の下、養鶏から卸しを一貫し朝挽きの鶏肉を直ぐに配送しているので鮮度抜群!

  • 秘伝の水炊きをフルコースで愉しむ

    北九州の郷土料理である博多水たき。まずはベースのスープからお召し上がり頂いた後、自社養鶏の「華味鳥」のフルコースをお愉しみ頂けます。お肉を入れた後・お野菜を入れた後にどんどん濃厚になり甘みが出たスープの違いをお召し上がり頂くのが博多流。自慢の水たきを堪能できるコースは4,200円~ご用意しております。

  • 自社の肥料・米からつくる銘酒

    鶏舎から出る華味鳥の鶏糞を発酵させたオリジナルの肥料を使い、酒米「華の米」と芋焼酎の原料である「黄金千貫」を使用し作られる自社のお酒。自社米を使用した日本酒「華米香」は水たきに合う様にとカラッとした飲みやすい、キレのある辛口の味わい。華味鳥のあふれる旨味をしっかりと受け止める銘酒をお愉しみください。

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店舗情報

  • 営業時間

    火~日
    11:30~14:30
    (L.O.14:00)


    月~日
    17:00~22:00
    (L.O.22:00)

    東京都の営業時間短縮要請に伴い営業時間を変更いたします。2020年11月28日(土)~12月17日(木) 22:00まで
    ※緊急事態宣言に伴い、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

  • 定休日

    不定休日あり

    年末年始(2020年12月31日~2021年1月1日)

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数 48席
    宴会最大人数 着席時20名

    ソファー席あり 夜景が見える

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    テーブル個室あり(4室/~4名様用)
    テーブル個室あり(1室/~6名様用)
    テーブル個室あり(1室/~20名様用)
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  • 〒104-0061
    東京都中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館7F
    050-5484-3857

  • 交通手段

    JR 有楽町駅 徒歩3分
    地下鉄銀座線 銀座駅 徒歩2分
    地下鉄有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩1分

  • 駐車場

    有:提携コインパーキング有料
    (パーキングカードの発行はございません。)

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